피스타치오 스프레드 페이스트 만드는 방법

요즘 두바이발 ‘피스타치오 디저트 대란’이 SNS에서 큰 화제를 모으고 있죠. 특히 피스타치오 크림이 듬뿍 올라간 크로와상, 타르트, 아이스크림 영상들을 보면 군침이 절로 납니다. 그런데 이런 인기 덕분에 국내에서도 피스타치오 제품 가격이 오르거나 품절이 속출하고 있어요. 그래서 오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 피스타치오 스프레드(페이스트) 만드는 법을 길고 자세하게 알려드릴게요. 카페 부럽지 않은 고급 디저트를 집에서 즐겨보세요!

피스타치오 스프레드란?

피스타치오 스프레드는 고소한 피스타치오를 곱게 갈아 만든 페이스트 형태의 소스로, 빵이나 디저트 위에 발라 먹는 크림입니다. 색이 예쁘고 맛이 고급스러워 유럽에서는 크로와상, 마카롱, 케이크 속 크림으로도 자주 사용돼요. 요즘처럼 피스타치오가 인기일 때는 집에서도 만들어두면 다용도로 활용하기 정말 좋습니다. 카페에서 파는 디저트 부럽지 않은 고급스러운 맛을 느낄 수 있어요.

피스타치오 스프레드 만들기 위한 재료

생 피스타치오(껍질 제거) : 200g

식물성 오일 (포도씨유, 아몬드유, 해바라기유 등) : 1~2큰술

소금 : 한 꼬집

선택 재료 (풍미 강화)

꿀 또는 메이플 시럽 : 1~2작은술

바닐라 익스트랙 : ½작은술

화이트 초콜릿 (달콤한 버전 시)

보관 용기

유리 밀폐 용기 또는 유리병

간단한 재료로도 만들 수 있지만, 추가 재료를 넣으면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요. 특히 스프레드를 디저트에 사용할 계획이라면 꿀이나 화이트 초콜릿을 조금 넣는 것도 추천드립니다.

피스타치오 스프레드 만드는 과정

1. 피스타치오 껍질 벗기기

생 피스타치오를 껍질과 속껍질까지 깔끔히 제거해 주세요.
물에 1~2분 데친 후 껍질을 문지르면 쉽게 벗겨져요.
속껍질까지 벗기면 더 곱고 부드러운 색감을 얻을 수 있어요.

2. 가볍게 볶기 (옵션)

고소한 풍미를 살리기 위해 약한 불에서 5

7분간 볶아줍니다.
오븐에선 150도에서 8

10분 구워도 좋아요.
볶지 않아도 만들 수 있지만, 볶으면 훨씬 고소한 맛이 납니다.

3. 곱게 갈기

식힌 피스타치오를 푸드프로세서에 넣고 천천히 갈아 주세요.
처음엔 가루 상태가 되지만, 계속 돌리면 점점 덩어리져서 기름이 나오는 상태가 됩니다.
질감이 거칠면 오일을 1큰술씩 추가하면서 원하는 크림 상태로 조절하세요.

4. 맛 조절

소금 한 꼬집을 넣고 꿀이나 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙을 추가합니다.
단맛을 원하면 화이트 초콜릿을 중탕해 넣어도 맛있어요.
조금씩 추가하면서 맛을 보며 조절하면 내 입맛에 꼭 맞는 스프레드 완성!

5. 보관

완성된 피스타치오 스프레드는 유리병에 담아 냉장 보관하세요.
1~2주 내에 먹는 것이 가장 맛있습니다.
보존제를 넣지 않았기 때문에 깨끗한 도구로 덜어 써야 오래갑니다.

활용도 높은 피스타치오 스프레드

크로와상	버터 크로와상 안에 채워넣어 디저트 완성
토스트	구운 식빵에 듬뿍 발라 아침 식사 대용
마카롱	필링 크림으로 사용하면 고급스러운 맛
아이스크림	바닐라 아이스크림에 올리면 풍미 상승
팬케이크	시럽 대신 사용해 고급 디저트 느낌

 

생각보다 활용할 수 있는 분야가 다양해서 한 번 만들어두면 정말 유용해요. 특히 손님 초대용 디저트로 내놓으면 감탄받기 딱 좋습니다.

 

피스타치오 스프레드 꿀팁

껍질 제거는 필수! 초록색을 예쁘게 살리려면 속껍질도 제거하세요.

오일 선택 신중히 : 맛이 강한 올리브유보다는 향이 중립적인 아몬드유나 해바라기유 추천.

강력한 블렌더 사용 : 일반 믹서는 갈리다 멈출 수 있어요.

식감 조절 : 부드럽게 하고 싶다면 오일을 조금 더 넣고 오래 갈기.

 

요즘 피스타치오 디저트 열풍, 집에서 즐기자

피스타치오가 이렇게까지 인기 많을 줄 몰랐죠? SNS에 올라오는 두바이 디저트들 보면 디저트계의 에르메스라 불러도 될 정도예요. 하지만 그럴수록 가격도 올라가고, 재고도 없는 경우가 많습니다. 직접 만들면 가격도 절약하고 내 입맛대로 조절할 수 있어 일석이조입니다.

결론 요약

피스타치오 스프레드는 간단한 재료로도 만들 수 있으며, 고소하고 부드러운 맛으로 다양한 디저트에 활용 가능합니다. 껍질을 잘 제거하고 오일로 질감을 조절하면서 원하는 농도로 갈아주면 집에서도 카페급 스프레드를 만들 수 있습니다. 피스타치오 디저트 열풍이 뜨거운 요즘, 집에서 직접 만들어보는 재미도 함께 느껴보세요!

 

피스타치오 스프레드 FAQ

Q. 피스타치오 스프레드는 어떤 맛인가요?

A. 고소하고 진한 견과류의 풍미에 부드러운 식감이 더해져, 다양한 디저트와 잘 어울립니다.

Q. 꼭 생 피스타치오로 만들어야 하나요?

A. 생 피스타치오가 색감과 맛을 살리기 좋아요. 단, 볶은 피스타치오도 사용할 수 있습니다.

Q. 피스타치오 스프레드는 얼마나 보관할 수 있나요?

A. 냉장 보관 시 1~2주 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 항상 깨끗한 도구로 덜어 사용하세요.