수제쿠키 집에서 만들기
22년 11월 11일, 221111 숫자가 뭔가 귀여운 빼빼로데이입니다. 출산휴가로 시간적 여유가 비교적 생긴 저는 만삭이라 집에서 많은 시간을 보내는데 최근에 버터쿠키가 먹고싶기도 했고 오랜만에 초보베이킹 실력 다시한번 업해보고자 수제쿠키를 집에서 만들어보았습니다. 모양은 빼빼로지만 그냥 버터쿠키, 집에서 만드는 수제쿠키 레시피 공유할게요, 맛있어요!
초보베이킹 레시피 재료준비
저는 빼빼로 스틱 20개의 분량을 준비했습니다. 사진에 보이는게 전부이고요! 유투브 진영님의 레시피를 1/2만 활용했습니다. 한 번 만들때 이정도면 혼자 혹은 둘이서 커피랑 먹기에 충분하겠더라고요. 원하는 대로 모양을 만들어서 먹어도 되고, 스틱 자체로만 먹어도 맛있는 버터쿠키 재료 소개합니다.
- 버터 125g
- 설탕 60g (자일로스 설탕으로 했는데 되더라고요)
- 달걀 50g (보통란 1개 정도입니다)
- 박력분 250g
바닐라 익스트랙 있으면 좋지만 저는 재료가 없었어요. 또한 박력분 200g에 아몬드가루50g 이면 더 맛있다고 하지만 아몬드가루가 없기 때문에 박력분으로만 했습니다. 깊은 맛이나 풍미는 덜하겠지만 그래도 충분히 먹어보니 맛있었어요! 버터, 설탕, 달걀, 밀가루만 있으면 되는 버터쿠키 무척 간단하죠?
버터쿠키 만들기 순서
- 버터는 냉장고에서 실온에 꺼내둔다. 찬기가 있지만 손가락으로 찌르면 들어갈 정도로 준비한다.
- 거품기나 핸드블렌더로 잘 풀어준다.
- 준비한 설탕도 넣고 블렌더로 잘 풀어준다. 뽀얀색으로 변한다.
- 계란은 실온계란을 사용해서 2~3회에 나눠서 넣어준다. 더 뽀얗게 변한다.
- 박력분을 체쳐서 넣어준 후, 주걱으로 십자모양을 그리며 가루와 버터가 잘 뭉치도록 한다.
- 반죽을 치대지는 안하고 + 모양으로 가로, 세로 그어가며 가루가 없어질 때 까지 뭉친다.
- 비닐팩 25x30 준비해서 반죽을 넣고 1cm 두께로 잘 펼쳐준다.
- 냉동실에서 1~2시간 보관해서 반죽을 얼린다
- 얼린 반죽을 원하는 모양으로 잘라낸다.
- 위즈웰 오븐 기준 180도 20도 예열하고, 170도 23분 굽다.
초코로 코팅해보기
이건 해도되고, 안해도 된다고 말씀드리고 싶네요. 11월 11일 빼빼로데이니까 초코를 발라보기로 하는데, 사실 커버춰 초콜릿이나 코팅용 초콜릿이 있으면 빨리 마르고 좋겠지만.. 집 주변 마트에는 팔지 않아서 허쉬밀크초콜릿 40g짜리 3개를 전자렌지에 30초씩 2번 돌리니 바로 녹았습니다. 이렇게 잘 녹은 초콜릿을 버터쿠키 위에 발라주면 끝이랍니다.
하지만 시중에 파는 초콜릿들은 허쉬초콜릿을 포함해서 코팅용이 아니므로 잘 굳지 않는다는데요, 따로 냉장고나 냉동실에 넣진 않고 실온에서 굳는데 시간이 많이 걸리는 편이긴 했습니다. 넉넉잡아 환기가 잘 되는 곳에서 4~5시간 정도는 굳혀줬어요.
우리가 만든 수제쿠키위에 초코를 바르거나 찍어먹는건 선택으로, 그냥 콕 찍어 먹어도 충분히 달달하고 맛있더라고요. 굳힌 쿠키들은 그냥 버터쿠키보다 빼빼로 모양 구색맞추기도 좋았습니다. 이렇게 너무나 간단하고 약 2시간 정도 소요된 초보베이킹 레시피가 완성입니다.
커피, 티와 곁들여 맛있게 먹기
만들어서 아메리카노 한잔과 내가 만든 버터쿠키를 먹어도 너무나 맛있고요, 주변에 선물할 사람이 있다면 알려드린 레시피에서 2배합으로 넉넉히 만들어 더 맛있게 즐겨봐도 좋겠습니다. 그냥 먹어도 충분히 버터맛이 풍부하게 나는 쿠키여서 티, 커피와 정말 잘 어울렸어요. 수제쿠키 사서 먹으려면 은근히 비싼데 초보베이킹레시피 참고하셔서 간단하게 집에서 오븐으로 즐겨보세요!
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