소 곱창 막창 대창 알고먹자! 부산 곱창 맛집 탐방기 (칼로리는?)

돼지고기도 좋아하고, 소고기도 좋았지만 그중에서도 곱창, 막창, 대창 저는 무척 좋아합니다. 평소 자주 드시면 이 셋의 차이점을 잘 아실지 모르나 갑자기 헷갈릴 때도 있습니다. 알고 먹으면 더 맛있는 내장들, 곱창 칼로리까지 야무지게 파헤쳐보겠습니다.

 

소 곱창, 막창, 대창 설명 및 칼로리

 

소곱창

• 소의 소장(작은창자)
• 곱이라 불리는것은 소의 소장에 담긴 소화액
• 곱이 많을수록 품질이 좋은 것
• 100g 기준 칼로리는 140kcal

 

막창

• 소의 4번째 위
• 소는 4가지의 위를 가지고 있는데 가장 마지막 위 부분
• 지방이 많아 찌개, 전골, 구이로 자주 먹음
• 100g 기준 칼로리는 61kcal

 

대창

• 소의 대장, 큰 창자부분
• 동물성 지방 덩어리가 듬뿍 들어가 있음, 맛이 고소함
• 100g 기준 칼로리는 162kcal

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내장 부위는 특유의 냄새 때문에 호불호가 많이 나뉘는 음식이기도 합니다. 깨끗하게 세척하면 특유의 고소한 냄새가 없어지기도 하고, 식감도 뻣뻣해집니다. 그리고 깨끗하게 세척하지 않으면 누린내가 심하게 납니다. 

 

 

요즘 밀키트 등으로 소곱창과 소곱창전골 같은 음식들을 쉽게 접할 수도 있는데, 곱이 무조건 많은 게 좋다는 생각 때문에 일부 비양심적인 곳에서는 콩가루나 두부를 곱으로 위장하여 풍성해 보이게 하기도 합니다. 인위적인 곱창보다는 진짜 맛있는 곱창집에 찾아가서 먹으면 만족도가 훨씬 높아지겠죠!

 

 

 

 

부산 곱창 맛집 찾아서

초보자들이 가장 먹기 좋은 건 막창입니다. 쫄깃한 식감 때문이지요! 그린이가 이번에 부산 곱창 맛집을 찾아 동래로 가보았습니다.

 

친구에게 추천받은 곳인 동래 지존 소곱창인데, 부산 곱창 맛집답게 모둠구이가 200g에 12,000원으로 양에 비해 가격도 저렴하고 무엇보다 친절하게 다 구워주시면서 통통한 곱창, 막창, 대창, 염통이 일품이기 때문입니다.

 

 

 

남편이랑 함께 가서 모듬구이 3인분과 곱창전골 세트로 50,000원에 즐겼습니다. 정말이지 구이를 양껏 먹고 뜨끈하고 얼큰한 곱창전골로 마무리하니 너무나 행복한 시간이었습니다.

 

 

기름질 수도 있는 내장 부위라 부추도 듬뿍 올리고, 돌판 지글지글 익어가는 소리를 듣자니 술 한잔 생각이 간절해집니다. 손질이 잘 된 소곱창 막창 대창은 특유의 냄새보다 고소한 맛이 일품입니다. 마늘과 양파 그리고 특제 소스와 곁들여 먹으니 지존 소곱창은 정말 지존의 맛이더라고요.

 

맛있게 먹은 동래 곱창집은 지도로 첨부드리겠습니다. 가격이며 맛이며 원형 테이블의 깔끔한 분위기까지 만족스러웠습니다.

 

 

 

오랜만에 부산 곱창 맛집에서 정말 푸짐하고 기분 좋게 먹었는데, 혹시 소곱창, 소막창, 소 대창이 궁금해서 들어오신 분들은 오늘 한 끼 식사로 정보도 알고 맛있게 드셔 보시길 바랍니다! 부산이시라면 꼭 들러보시고요.

 

아무리 곱창 칼로리가 높다고 하더라도 맛있게 먹으면 심리적으로 0kcal라니 믿어봅니다!

 

 

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