초복 날짜 2022년 복날삼계탕 맛있게 끓이는 법

2022년 초복 날짜

초복, 중복, 말복 다 들어보셨죠? 복날을 나타내는 복은 엎드린다는 뜻이랍니다. 여름의 무더움을 두려워해서 초복, 중복, 말복 이렇게 3번 엎드리면 무더운 더위가 지나가게 된다는 의미랍니다. 2022년 초복 날짜는 7월 16일이랍니다. 어느 새 다음주 주말로 성큼 다가온 초복 날짜를 잊지 말고 챙겨서 몸보신을 하는게 좋겠죠?  복날에 먹는 음식은 떠올리는게 삼계탕인데 초복삼계탕 저도 집에서 만들어먹어 보려고 해요. 삼계탕 맛있게 끓이는 법도 알아볼게요!

복날 먹는 음식

덧붙여 중복은 7월 26일, 말복은 8월 15일이랍니다. 삼복 기간에는 무척 덥기 때문에 건강도 해치기 쉽습니다. 무기력해지거나, 허약해지기 쉬운 때이기도 해서 잠시 더위를 잊으려 몸보신 할 수 있는 복날 음식들을 챙겨먹기도 한답니다.

복날 음식을 먹는 이유는 우리 몸에 부족한 기운을 채워주기 위해서입니다. 닭과 찹쌀, 인삼, 대추, 황기, 밤 등을 넣고 푹 고아 만든 음식인 복날삼계탕은 단백질, 아미노산이 무척 풍부하답니다. 따라서 쉽게 지치는 여름 면역력을 높여주기에 딱 좋습니다. 삼계탕 이외에도 비타민, 단백질이 풍부한 추어탕을 먹기도 하고 고단백저열량 식품인 장어를 먹으면서 기력을 채우기도 합니다. 낙지, 용봉탕, 오리탕 등 복날 먹는 음식들은 여러가지이지만 집에서 해 먹는 삼계탕이 역시 최고죠~

복날삼계탕 맛있게 끓이는 법

준비물 : 닭 1마리, 대파2뿌리, 마늘 10개, 생강1톨, 양파2개, 물 3L, 후추를 준비합니다. 참고로 이 레시피는 왠만하면 실패하지 않는다는 백종원레시피를 참고한 것입니다. 요알못인 저는 종종 유투브를 통해서 삼계탕 맛있게 끓이는 법을 배우곤 한답니다.

삼계탕 백숙과 같이 곁들일 양념장은 굵은고춧가루 1큰술(15g), 뜨거운물 1큰술(15ml), 다진마늘 1/2작은술(3g), 다진대파 1/2작은술(3g), 연겨자 1/3작은술(2g), 진간장 2큰술(30ml), 식초 1큰술(15ml), 설탕 1/2(3g) 작은술로 만들면 된답니다. 여기에 물은 뜨거운물로, 고춧가루와 1:1 비율로 양념장을 만들어두면 금방이지요.

무엇보다 닭 내장은 깨끗하게 제거해야 잡냄새를 잡을 수 있다고 합니다. 복날 삼계탕 맛있게 끓일 땐 냄비에 닭과 물 3L, 대파, 양파, 통마늘, 생강을 넣어준 후 45분정도 삶아주고, 닭을 한번 뒤집어주어서 골고루 익도록 뒤집어주는게 좋습니다.  그리고 삶은 닭은 접시에 담아두고, 육수는 체를 통해서 걸러냅니다. 부추를 데쳐서 닭 위에 올려주고 뜨거운 육수를 부어 닭백숙을 샤워시켜 줍니다. 이후에는 양념장 재료 혹은 소금, 후추를 같이 곁들여먹으면 좋습니다.

 

삼계탕 끓일 때 유의할 점은 닭 속에 붙은 허파와 기름기 떼어내고, 날개 끝 한마디는 잘라내어서 기름기 많은 부위 제거를 하는게 담백한 국물의 핵심이라고 합니다. 

 

이렇게 2022년 초복 날짜에 맞춰서 닭백숙을 먹고 나면 한동안 기운이 짱짱한 느낌이 듭니다. 매콤한걸 먹고 땀을 빼는 사람들도 있지만, 담백하고 단백질이 가득한 닭을 먹으면서 보양해보는건 어떨까요? 다가오는 7월 16일이 토요일 주말인만큼 주말에 가족들과 즐겁게 먹고 마셔봅시다!

 

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