집에서 문어숙회 해먹기
남편이 평소에 오징어, 문어 등의 식감을 무척이나 좋아합니다.
저녁에 뭘 먹을까 고민하다가 문어숙회로 메뉴를 정하고, 기장시장에가서 살아있는 신선한 문어를 사서 왔습니다.
문어를 사서 문어숙회를 만들어봐야지라고 생각한건 처음이라서 문어시세 문어가격 아무것도 아는게 없었는데요.
기장시장 문어가격, 시세 알기
튼실해보이는 문어 두 마리를 38,000원에 구매했습니다.
한 마리당 크기가 꽤 컸고 무개는 1kg가 좀 안되는 것 같았습니다.
대형마트에 가면 삶아진 문어 한마리가 2만원이 넘는 가격에 판매되고 있는데, 그보다는 더 큰 문어를 두 마리에 4만원이 채 안되는 가격에 구매했으니 확실히 시장이 저렴합니다.
문어시세는 계절과 포획량에 따라 다르겠지만, 큰 문어의 경우는 키로당 6만원~7만원 정도의 시세를 형성하고 있다고 합니다. 제가 구매한 문어는 사이즈를 참고해주세요.
문어숙회 손질하기
집에서 문어숙회를 만들어보는건 처음입니다.
시장에서 구매할 때 내장같은건 다 빼주셨긴해도, 집에와서 비닐봉지를 뜯어보니 또 다시 살아움직이더라구요!
문어가 어찌나 힘이 센지, 싱크대에서 꿈틀꿈틀 막 타고 오르더라구요.
일단 깨끗하게 씻기 위해서 밀가루를 좀 뿌리고 박박 문질러주고 여러번 헹궈서 불순물을 제거해주었습니다.
그러다보니 살짝 경직되면서 문어도 운명하나 보더라고요.
이후 끓는물에 7분정도 데쳐주었습니다.
너무 오래 삶으면 질겨지기 때문에 색상을 보고 최소 7분~13분 사이에서 데쳐주어 문어숙회를 만들어주면 됩니다.
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문어숙회 모양이 예쁘게 잡히게 하려면 머리를 잡고 꼬리부분을 5초 담갔다 빼고, 담갔다 빼고를 한 5번 반복해줍니다.
그 후 투하해주면 낯익은 모양으로 다리가 바깥으로 말리더라고요.
7분에서 8분 사이로 삶은 문어는 문어숙회로 먹으려면 얼음을 미리 준비해두어 삶은직후 차갑게 해주니까 더 쫄깃해지는 느낌이 있었습니다.
느낌인지 껍질도 더 잘벗겨지는 것 같았고요.
칼날이 잘 드는 칼을 준비한 다음에 껍질을 벗기고 어슷으로 썰어도 되고, 먹기좋게 두껍게 취향껏 썰어도 괜찮습니다.
(손재주가 없어서 숭덩숭덩 썰어서 먹었어도 맛있었어요)
문어숙회와 잘 어울리는 장의 조합은 초장, 참기름장, 회간장과 생와사비의 조합이지요.
편마늘과 야채 살짝 준비해서 같이 곁들이니 정말 맛있고, 문어 데친물은 조금 따라두었다가 문어다리 몇개 넣어서 라면까지 끓였습니다.
4만원이 채 안되는 문어 두 마리, 한 마리당 2만원 정도 시세의 문어를 구매하시면 둘이서 집에서 먹기에는 아주 충분할거에요. 배불렀어요.
문어효능 알아보기
씹는 식감이 오징어보다 도톰해서 훨씬 맛있는 문어! 8개의 다리를 가진 문어에는 타우린이 많이 함유되어 있습니다.
따라서 잘 알려진 문어효능으로는 기력이 회복되는데 도움이 된다는 것입니다.
만성적인 피로를 조금이나마 덜어준다고 잘 알려져 있고 우울감이나 두통, 평소에 집중력이 저하되는 상태라면 문어효능 숙지하시고 숙회로든 튀김으로든 드셔보세요.
문어칼로리는 100g당 칼로리가 80kcal가 채 안됩니다.
단백질은 풍부한데 저칼로리여서 다이어트할 때도 포만감을 줍니다.
콜레스테롤 수치역시 낮춰줄 수 있으며, 혈당을 높이는 음식이 아니기 때문에 당뇨가 조금은 있으시더라도 비교적 마음편히 섭취하셔도 괜찮습니다.
조림, 볶음, 문어숙회 등 다양하게 먹을 수 있는 문어, 문어효능 잘 챙겨보면 우리몸에 득이 되는 점이 많네요.
남편이 피로해할 때 마다 좋아하는 문어가격 저렴할 때 사다가 집에서 얼려두고 조금씩 같이 꺼내면서 건강도 챙겨봐야겠습니다.
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