초당옥수수 먹는법 보관방법 알아보자
바야흐로 옥수수의 계절이 오고 있습니다. 저는 더워지면 주식으로 밥 대신 옥수수를 더 많이 먹는 것 같습니다. 강원도 찰옥수수를 특히 좋아하라는데 요즘 마트에서는 초당옥수수가 많이 보이더라고요. 마트에서 한번이라도 초당옥수수를 본 분이시라면 먹는방법 및 칼로리, 보관방법이 궁금하셨을 겁니다. 한번 살펴보겠습니다.
초당옥수수란?
초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 2~3배정도 더 높은 개량옥수수입니다. 당도가 높은 것에 비해서 칼로리는 낮아서 다이어트 하시는 분들에게 초당옥수수는 인기랍니다.
초당옥수수 보관방법
초당옥수수는 당도가 높아서 5도 이하로 냉장보관하면 당도가 유지되지만, 너무 오래동안 냉장고에 보관한다면 옥수수에 곰팡이가 금방 피게 된답니다. 따라서 먹을만큼만 냉장, 평소에는 냉동보관을 해주시는 것이 좋습니다. 옥수수를 1개씩 키친타올로 돌돌 말아서, 지퍼백에 담아 냉동보관을 해주는 것이 좋습니다. 키친타올로 감쌌기 때문에 초당옥수수끼리 달라붙지 않고, 온도차로 인해서 생기는 얼음도 덜 생기게 됩니다. 옥수수를 낱개로 꺼낼 때도 보다 쉬운 장점이 있습니다.
초당옥수수 먹는방법
초당옥수수 먹는법은 해동을 하지 않고 속껍질을 벗겨낸 후에 찬물에 바로 씻어줍니다. 압력솥 바닥에 물을 붓고 옥수수를 넣고 센 불에서 찌면 끝! 요즘 집에 다 있는 에어프라이어나 오븐에 200도에서 10분간 구워먹거나 전자렌지로 3~4분정도 가열해주면 열로 인해서 달달함이 더 배가 되는 것은 꿀팁입니다.
초당옥수수는 생으로 먹는 분들도 많이 계십니다. 과일처럼 달고, 아삭한 맛이 난다고 하는데요. 옥수수즙이 한 입 베어물면 톡 터지면서 느껴지는 청량감이 일품이라고들 합니다. 오히려 아삭한 식감을 좋아하시는 분들은 초당옥수수를 물에 삶으면 수분이 빠져 쪼글거릴 수 있다고 합니다. 초당옥수수 먹는방법으로는 생으로 먹거나, 오븐이나 후라이팬에 굽거나, 찜기에 찌거나, 전자렌지에 데워서 먹는 방법을 가장 추천한다고 합니다.
옥수수 칼로리
옥수수는 맛있지만 대부분 탄수화물이라 그냥 막 먹다보면 당과 탄수화물을 과다섭취할 수 있습니다. 그래도 위안이 되는 건 초당옥수수는 일반 찰옥수수보다 칼로리가 비교적 낮다는 것인데요, 찰옥수수 칼로리가 100g에 130kcal 정도인데 초당옥수수 칼로리는 100g 94kcal정도 입니다. 당도에 비해서는 칼로리가 낮은 편이라 다이어트 간식으로 추천하지만 뭐든지 과유불급이라죠?
얼마 전 마트에 가보니 벌써 초당옥수수가 나오고 있더라고요. 이번 여름에는 냉장고를 제대로 비워두고 사시사철 먹을 옥수수 냉동보관을 해 두어야겠습니다. 옥수수 좋아하시는 분들, 칼로리가 궁금하셨다면 좋은 정보가 되었으면 좋겠습니다.
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